Sushi er en samlebetegnelse på eddiksmaksatt ris med tilbehør.
Nigiri er en variant av sushi hvor risen er formet som en avlang ball og toppet med enten fisk, skalldyr, grønnsaker, egg eller kjøtt.
Toppingen er som regel tynnskåren rå fisk, men den kan også være kokt, stekt eller grillet som for eksempel med ål.
Egg er gjerne stekt om en omelett, mens grønnsaker kan være både rå, kokt eller stekt.
Gunkanmaki er en annen variant av sushi hvor toppingen og risen er omsluttet av et stykke tang som en beholder.
Nigiri og gunkanmaki servert av taku:
Nigiri
Gunkanmaki
laks
fjordreker med rødløk marinert i shisodressing og olivenolje
tunfisk
taskekrabbe med rogn
makrell
lakserogn med vakteleggeplomme
scampi
manet med finternet agurk i sesamolje
kingfish (yellwotail/hamachi)
andelever med søt soya
hellebarn
akkar i vinagrette av sitron, olivenolje, hvitløk og sort pepper
søte reker
kråkebollerogn
ål
sjøkreps
sild
hummer
andebryst
kamskjell med mango
kongekrabbe
avocado med ørretrogn
avocado
kveitefett med kimchee og finternet agurk
asparges
friterte tofuposer (inari)
shiitake
kamskjell med lakserogn
rødspette
ark shell (akagai)
kveite
Kontaktinfo: epost - info@taku.no , telefon - 41 17 89 89 , adresse - københavngata 2, oslo
